Blanc de poulet Cantal : Recettes savoureuses et astuces de préparation

Blanc de poulet cantal est un plat savoureux qui allie la tendreté du poulet à la richesse du fromage Cantal, un fromage emblématique de la région Auvergne en France. Ce plat, qui a ses racines dans la cuisine traditionnelle française, est apprécié non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Les amateurs de cuisine adorent le blanc de poulet cantal pour sa texture juteuse et fondante, qui se marie parfaitement avec la saveur robuste du fromage. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat réconfortant saura ravir les papilles de tous. En intégrant le blanc de poulet cantal dans votre répertoire culinaire, vous apportez une touche de convivialité et de tradition à votre table.

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 200 g de fromage Cantal (râpé ou en dés)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 200 g de champignons de Paris, tranchés (facultatif)

Préparation des blancs de poulet

1. Commencez par bien rincer les blancs de poulet sous l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et le paprika des deux côtés.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les blancs de poulet.
4. Faites cuire les blancs de poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.

Préparation de la sauce

1. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez l’ail haché et les champignons tranchés (si vous les utilisez) et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
3. Incorporez la moutarde et mélangez bien pour enrober les légumes.
4. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
6. Ajoutez le fromage Cantal dans la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.

Assemblage du plat

1. Remettez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de sauce.
2. Ajoutez le persil haché et mélangez délicatement pour ne pas déchirer le poulet.
3. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs de la sauce.

Service

1. Une fois le poulet bien chaud et enrobé de sauce, retirez la poêle du feu.
2. Servez les blancs de poulet cantal avec la sauce généreusement sur le dessus.
3. Accompagnez ce plat de légumes de saison, de riz ou de pâtes pour un repas complet.
4. Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage Cantal râpé sur le dessus avant de servir.

Conseils supplémentaires

• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
• Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment d’Espelette ou de la sauce piquante à la sauce.
• Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de servir.

Variantes

Conclusion:

En résumé, cette recette de blanc de poulet cantal est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison de saveurs riches et de textures délicates en fait un plat qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous choisissiez de le servir avec une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes grillés ou une simple salade verte, ce plat s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une soirée entre amis. N’hésitez pas à explorer des variations en ajoutant des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou en remplaçant le cantal par un autre fromage de votre choix pour une touche personnelle. Vous pouvez également essayer de le préparer avec des blancs de poulet marinés pour une explosion de saveurs encore plus intense. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de blanc de poulet cantal et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, lancez-vous dans la préparation de ce plat savoureux et faites-nous savoir comment cela s’est passé ! Bon appétit ! Print