Description
Des calamars grillés marinés dans une préparation savoureuse à base d’huile d’olive, d’ail et d’épices, idéaux pour un repas léger et délicieux.
Ingredients
Scale
- 500 g de calamars frais, nettoyés et coupés en anneaux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou autre piment au choix)
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Nettoyez les calamars en retirant la tête, les entrailles et la peau. Rincez-les sous l’eau froide.
- Coupez les calamars en anneaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Placez les calamars coupés dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le piment d’Espelette, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la marinade sur les calamars et mélangez bien.
- Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif.
- Si vous utilisez un barbecue, huilez légèrement la grille.
- Retirez les calamars de la marinade et laissez l’excès s’égoutter.
- Disposez les calamars sur le grill sans les surcharger.
- Grillez pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Disposez les calamars grillés sur un plat de service. Garnissez de persil et de basilic hachés.
- Servez avec des quartiers de citron et accompagnez de pain grillé ou d’une salade verte.
Notes
- Pour une variante, ajoutez d’autres herbes comme de l’origan ou de la coriandre.
- Pour plus de piquant, augmentez la quantité de piment d’Espelette ou ajoutez de la sauce piquante.
- Les calamars peuvent également être cuits à la poêle si vous n’avez pas de grill.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 6 minutes