Description
Des carrés au citron acidulés avec une croûte croustillante de biscuits sablés, parfaits pour un dessert rafraîchissant. Faciles à préparer, ils allient douceur et acidité pour un plaisir gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits sablés (type Digestive ou Graham)
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 ufs
- 250 g de sucre en poudre
- 120 ml de jus de citron frais (environ 3–4 citrons)
- Zeste de 2 citrons
- 60 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un mixeur, placez les biscuits sablés et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu et le sucre en poudre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tapissez le fond d’un moule carré (environ 20×20 cm) avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez le sucre en poudre aux ufs et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux.
- Incorporez le jus de citron frais et le zeste de citron au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez le mélange de farine au mélange d’ufs et de citron. Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Évitez de trop mélanger.
- Versez la garniture au citron sur la croûte refroidie dans le moule.
- Remettez le moule au four et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur les bords.
- Une fois cuite, retirez le moule du four et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
- Ensuite, placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les carrés se raffermissent complètement.
- Une fois que les carrés au citron sont bien refroidis et fermes, retirez-les délicatement du moule en soulevant le papier sulfurisé.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des carrés ou des rectangles de la taille désirée.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace sur le dessus des carrés.
- Servez les carrés au citron frais, accompagnés d’une tasse de thé ou de café.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire dans la garniture.
- Ces carrés se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes