Description
Des rouleaux de chou farcis savoureux, préparés avec de la viande hachée, du riz et des légumes, cuits dans un bouillon parfumé. Parfaits pour un repas réconfortant et familial.
Ingredients
Scale
- 1 chou vert de Louisiane (environ 1,5 kg)
- 500 g de viande hachée (buf ou porc selon votre préférence)
- 200 g de riz à grain long
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, selon votre goût)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- Fromage râpé (parmesan ou cheddar) pour le service (facultatif)
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures du chou et rincez-le sous l’eau froide.
- Plongez le chou entier dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez le chou, laissez-le refroidir légèrement et détachez environ 12 à 15 grandes feuilles.
- Hachez finement le reste du chou et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (3 à 4 minutes).
- Ajoutez l’ail et le poivron, puis faites cuire encore 2 à 3 minutes.
- Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée (5 à 7 minutes).
- Ajoutez le riz non cuit et le chou haché, mélangez bien.
- Incorporez les tomates, la pâte de tomate, le paprika, le thym, le cumin, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
- Laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Prenez une feuille de chou, déposez-y 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre.
- Repliez les côtés de la feuille sur la farce et enroulez-la de bas en haut pour former un rouleau.
Notes
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus des rouleaux avant de les mettre au four pour une touche encore plus savoureuse.
- Les rouleaux peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes