Citron en papillote au four est une recette qui allie simplicité et raffinement, parfaite pour impressionner vos invités tout en restant facile à préparer. Cette méthode de cuisson, qui consiste à envelopper les aliments dans du papier sulfurisé, permet de conserver toutes les saveurs et les arômes, tout en offrant une présentation élégante. Originaire de la cuisine française, le papillote est une technique qui remonte à plusieurs siècles, utilisée pour cuire le poisson et les légumes de manière saine et savoureuse.
Les gens adorent le citron en papillote au four pour sa légèreté et sa fraîcheur. Le zeste et le jus de citron apportent une acidité agréable qui rehausse les saveurs des ingrédients, tandis que la cuisson en papillote garantit une texture tendre et juteuse. De plus, cette recette est incroyablement pratique, car elle nécessite peu de préparation et se cuit facilement au four, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Laissez-vous séduire par cette délicieuse recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le bar)
- 2 citrons (un pour le jus et un pour les tranches)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet d’aneth frais, haché (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Papier sulfurisé ou aluminium pour la cuisson en papillote
Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre. Réservez.
- Coupez un citron en rondelles et pressez le jus de l’autre citron dans un petit récipient. Réservez le jus pour plus tard.
- Hachez finement le persil et l’aneth, si vous les utilisez.
Préparation des papillotes
- Découpez quatre grands morceaux de papier sulfurisé ou d’aluminium, d’environ 30 cm de long.
- Sur chaque morceau de papier, déposez un filet de poisson au centre.
- Arrosez chaque filet avec le mélange d’huile d’olive et d’ail que vous avez préparé précédemment.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur chaque filet.
- Disposez quelques rondelles de citron sur le dessus de chaque filet de poisson.
- Parsemez de persil et d’aneth hachés sur chaque portion.
Fermeture des papillotes
- Repliez les bords du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour former une papillote hermétique. Assurez-vous qu’il n’y a pas de trous pour que la vapeur ne s’échappe pas.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson.
Cuisson
- Enfournez les papillotes dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets de poisson. Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
- À mi-cuisson, vous pouvez ouvrir délicatement une papillote pour vérifier la cuisson, mais veillez à ne pas laisser échapper trop de vapeur.
Service
- Une fois la cuisson terminée, retirez les papillotes du four et laissez-les reposer pendant 2 à 3 minutes.
- Ouvrez les papillotes avec précaution pour éviter de vous brûler avec la vapeur.
- Servez directement dans les papillotes ou transférez délicatement le poisson sur des assiettes.
- Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes et conseils
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes dans les papillotes, comme des tomates cerises, des courgettes ou des poivrons, pour plus de saveur et de couleur.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge ou de poivre noir sur le poisson avant de le cuire.
- Si vous n’avez pas de persil ou d’aneth, d’autres herbes comme le thym ou le basilic peuvent également être utilisées.
- Cette recette peut être adaptée pour d’autres types de protéines, comme des crevettes ou du poulet, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
Conseils de conservation
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le bar)
- 2 citrons (un pour le jus et un pour les tranches)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet d’aneth frais, haché (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Papier sulfurisé ou aluminium pour la cuisson en papillote
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre. Réservez.
- Coupez un citron en rondelles et pressez le jus de l’autre citron dans un petit récipient. Réservez le jus pour plus tard.
- Hachez finement le persil et l’aneth, si vous les utilisez.
- Découpez quatre grands morceaux de papier sulfurisé ou d’aluminium, d’environ 30 cm de long.
- Sur chaque morceau de papier, déposez un filet de poisson au centre.
- Arrosez chaque filet avec le mélange d’huile d’olive et d’ail que vous avez préparé précédemment.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur chaque filet.
- Disposez quelques rondelles de citron sur le dessus de chaque filet de poisson.
- Parsemez de persil et d’aneth hachés sur chaque portion.
- Repliez les bords du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour former une papillote hermétique. Assurez-vous qu’il n’y a pas de trous pour que la vapeur ne s’échappe pas.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson.
- Enfournez les papillotes dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets de poisson. Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
- À mi-cuisson, vous pouvez ouvrir délicatement une papillote pour vérifier la cuisson, mais veillez à ne pas laisser échapper trop de vapeur.
- Une fois la cuisson terminée, retirez les papillotes du four et laissez-les reposer pendant 2 à 3 minutes.
- Ouvrez les papillotes avec précaution pour éviter de vous brûler avec la vapeur.
- Servez directement dans les papillotes ou transférez délicatement le poisson sur des assiettes.
- Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes dans les papillotes, comme des tomates cerises, des courgettes ou des poivrons, pour plus de saveur et de couleur.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge ou de poivre noir sur le poisson avant de le cuire.
- Si vous n’avez pas de persil ou d’aneth, d’autres herbes comme le thym ou le basilic peuvent également être utilisées.
- Cette recette peut être adaptée pour d’autres types de protéines, comme des crevettes ou du poulet, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Conclusion:
En résumé, le citron en papillote au four est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs éclatantes. Ce plat met en valeur la fraîcheur du citron tout en préservant la tendreté des ingrédients que vous choisissez d’y ajouter, qu’il s’agisse de poissons, de légumes ou même de viandes. La cuisson en papillote permet de conserver tous les arômes et les jus, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques comme le thym ou le romarin, ou à ajouter des épices pour rehausser le goût. Vous pouvez également servir ce plat avec un accompagnement de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet et équilibré. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de citron en papillote au four et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires ! Bon appétit ! PrintCitron en papillote au four : une recette savoureuse et facile à réaliser
Description
Des filets de poisson blanc cuits en papillote, assaisonnés de citron, d’ail et d’herbes fraîches, offrant un plat léger et savoureux, idéal pour un repas équilibré.
Ingredients
Scale
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