Description
Des filets de poisson blanc cuits en papillote, assaisonnés de citron, d’ail et d’herbes fraîches, offrant un plat léger et savoureux, idéal pour un repas équilibré.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le bar)
- 2 citrons (un pour le jus et un pour les tranches)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet d’aneth frais, haché (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Papier sulfurisé ou aluminium pour la cuisson en papillote
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Rincez les filets de poisson sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre. Réservez.
- Coupez un citron en rondelles et pressez le jus de l’autre citron dans un petit récipient. Réservez le jus pour plus tard.
- Hachez finement le persil et l’aneth, si vous les utilisez.
- Découpez quatre grands morceaux de papier sulfurisé ou d’aluminium, d’environ 30 cm de long.
- Sur chaque morceau de papier, déposez un filet de poisson au centre.
- Arrosez chaque filet avec le mélange d’huile d’olive et d’ail que vous avez préparé précédemment.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur chaque filet.
- Disposez quelques rondelles de citron sur le dessus de chaque filet de poisson.
- Parsemez de persil et d’aneth hachés sur chaque portion.
- Repliez les bords du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour former une papillote hermétique. Assurez-vous qu’il n’y a pas de trous pour que la vapeur ne s’échappe pas.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson.
- Enfournez les papillotes dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets de poisson. Le poisson est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
- À mi-cuisson, vous pouvez ouvrir délicatement une papillote pour vérifier la cuisson, mais veillez à ne pas laisser échapper trop de vapeur.
- Une fois la cuisson terminée, retirez les papillotes du four et laissez-les reposer pendant 2 à 3 minutes.
- Ouvrez les papillotes avec précaution pour éviter de vous brûler avec la vapeur.
- Servez directement dans les papillotes ou transférez délicatement le poisson sur des assiettes.
- Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes dans les papillotes, comme des tomates cerises, des courgettes ou des poivrons, pour plus de saveur et de couleur.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge ou de poivre noir sur le poisson avant de le cuire.
- Si vous n’avez pas de persil ou d’aneth, d’autres herbes comme le thym ou le basilic peuvent également être utilisées.
- Cette recette peut être adaptée pour d’autres types de protéines, comme des crevettes ou du poulet, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes