Clafoutis Abricots Nectarines : Recette Facile et Délicieuse à Tester

Clafoutis abricots nectarines est un dessert traditionnel français qui allie la douceur des abricots et la jutosité des nectarines dans une pâte légère et moelleuse. Originaire de la région du Limousin, ce plat a su traverser les âges et s’imposer comme un incontournable de la gastronomie française. Les Français l’adorent non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture crémeuse qui fond dans la bouche. De plus, sa préparation est d’une simplicité déconcertante, ce qui en fait un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis. Que ce soit pour un brunch estival ou un dîner convivial, le clafoutis abricots nectarines ravira les papilles de tous vos convives.

Ingrédients :

• 500 g d’abricots frais
• 500 g de nectarines
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine
• 500 ml de lait entier
• 30 g de beurre (pour le moule)
• Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Préparation des fruits :

1. Commencez par laver soigneusement les abricots et les nectarines sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
2. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Vous pouvez également les couper en quartiers si vous préférez des morceaux plus petits.
3. Pour les nectarines, procédez de la même manière : coupez-les en deux, retirez les noyaux et tranchez-les en quartiers ou en morceaux selon votre goût.
4. Une fois les fruits préparés, réservez-les dans un grand bol. Vous pouvez les saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre pour les faire macérer légèrement, mais cela est facultatif.

Préparation de la pâte à clafoutis :

1. Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
2. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé aux œufs battus. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne homogène et légèrement mousseux.
3. Incorporez la pincée de sel et la farine tamisée. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet ou une spatule en silicone pour cette étape.
4. Une fois la farine bien intégrée, versez progressivement le lait entier tout en continuant de mélanger. La pâte doit être lisse et fluide, semblable à une pâte à crêpes.

Préparation du moule :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à clafoutis avec le beurre ramolli. Assurez-vous que le fond et les bords du moule soient bien enrobés pour éviter que le clafoutis n’accroche.
3. Disposez les morceaux d’abricots et de nectarines au fond du moule en les répartissant uniformément. Vous pouvez les disposer de manière artistique si vous le souhaitez.

Assemblage et cuisson :

1. Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les fruits dans le moule. Assurez-vous que les fruits soient bien recouverts par la pâte.
2. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
3. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir le clafoutis avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

Refroidissement et service :

1. Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir légèrement.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le clafoutis de sucre glace avant de le servir pour une touche décorative.
3. Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante. Il peut être dégusté tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.

Conseils et variations :

Conclusion:

En résumé, le clafoutis abricots nectarines est une recette incontournable qui allie la douceur des abricots et la jutosité des nectarines, créant ainsi un dessert à la fois simple et délicieux. Sa texture moelleuse et son goût fruité en font un choix parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille, un pique-nique entre amis ou un dîner romantique. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits de saison comme les pêches, les cerises ou même des fruits rouges pour une touche encore plus colorée et savoureuse. Vous pouvez également servir ce clafoutis tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche pour un contraste de températures et de textures qui ravira vos convives. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de clafoutis abricots nectarines et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces pour personnaliser ce dessert classique. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce clafoutis est une belle manière de célébrer les fruits d’été et de ravir vos papilles. Bon appétit ! Print