Description
Une crème à la banane onctueuse et sucrée, idéale pour un dessert réconfortant. Facile à préparer, elle se compose de bananes mûres, de lait, de jaunes d’ufs et d’une touche de vanille, le tout garni de crème fouettée et de chocolat pour une touche gourmande. Parfaite à servir bien froide après un temps de refroidissement au réfrigérateur.
Ingredients
Scale
- 4 bananes bien mûres
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d’ufs
- 40 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- Crème fouettée (pour la garniture, facultatif)
- Chips de chocolat ou éclats de caramel (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Épluchez les bananes et écrasez-les en purée lisse. Réservez.
- Dans une casserole, chauffez le lait entier avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange pâle.
- Incorporez la maïzena au mélange de jaunes d’ufs.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’ufs en fouettant.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (5 à 10 minutes).
- Retirez la crème du feu et incorporez la purée de banane.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Couvrez avec du film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Garnissez de crème fouettée et de chips de chocolat ou éclats de caramel avant de servir.
- Servez bien froid, avec des tranches de banane fraîche si désiré.
Notes
- Pour une version gourmande, ajoutez un peu de rhum ou de liqueur de banane.
- Remplacez une partie du lait par de la crème fraîche pour une crème plus légère.
- La crème se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes