Les croquettes de pommes de terre sont un véritable délice qui ravit les papilles de tous, des petits aux grands. Originaires de la cuisine française, ces petites bouchées croustillantes sont souvent servies en accompagnement ou en apéritif, et leur popularité ne cesse de croître à travers le monde. La texture dorée et croustillante à l’extérieur, combinée à la douceur crémeuse des pommes de terre à l’intérieur, en fait un plat irrésistible.
Les croquettes de pommes de terre sont appréciées non seulement pour leur goût savoureux, mais aussi pour leur polyvalence. Elles peuvent être agrémentées d’herbes, de fromages ou même de légumes, permettant ainsi à chacun de personnaliser sa recette selon ses envies. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ces petites merveilles sont toujours un succès. Préparez-vous à découvrir comment réaliser des croquettes de pommes de terre qui feront sensation à votre table !
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 ufs
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le parmesan)
- 100 g de farine
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Persil frais, haché (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Huile de friture (pour la cuisson)
- Chapelure (pour enrober les croquettes)
Préparation des pommes de terre :
- Commencez par éplucher les pommes de terre. Rincez-les sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
- Porter l’eau à ébullition à feu moyen. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les écraser à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Réservez dans un grand bol.
Préparation de la garniture :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez le mélange d’oignon et d’ail aux pommes de terre écrasées. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez les ufs, le fromage râpé, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formation des croquettes :
- Préparez un plan de travail propre. Prenez une petite portion de la préparation de pommes de terre et formez une boule ou un cylindre d’environ 5 cm de long.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Vous devriez obtenir environ 20 à 25 croquettes, selon la taille que vous choisissez.
- Dans un bol, versez la farine. Dans un autre bol, cassez un uf et battez-le légèrement. Dans un troisième bol, versez la chapelure.
- Roulez chaque croquette dans la farine, puis trempez-la dans l’uf battu, et enfin enrobez-la de chapelure. Assurez-vous que chaque croquette est bien couverte pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Cuisson des croquettes :
- Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile à feu moyen pour couvrir le fond de la poêle d’environ 1 cm.
- Lorsque l’huile est chaude (vous pouvez tester en y plongeant un petit morceau de pain, qui doit remonter à la surface et commencer à frémir), ajoutez délicatement les croquettes en veillant à ne pas surcharger la poêle.
- Faites frémir les croquettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Utilisez une écumoire pour retirer les croquettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Assemblage et service :
- Une fois toutes les croquettes cuites, disposez-les sur
Conclusion:
Les croquettes de pommes de terre sont un incontournable de la cuisine, alliant simplicité et saveurs irrésistibles. Que vous les serviez en accompagnement d’un plat principal, en apéritif ou même en plat principal avec une salade fraîche, ces petites bouchées croustillantes sauront ravir vos convives à coup sûr. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches, du fromage ou même des légumes pour personnaliser votre recette selon vos goûts. N’hésitez pas à essayer cette recette de croquettes de pommes de terre et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ces croquettes apporteront une touche de réconfort et de convivialité à votre table. Alors, enfilez votre tablier, lancez-vous dans la préparation de ces délices et faites-nous savoir comment cela s’est passé ! Bon appétit ! PrintCroquettes de pommes de terre : Recette facile et délicieuse à essayer !
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 20 à 25 croquettes 1x
Description
Des croquettes de pommes de terre croustillantes et savoureuses, idéales en apéritif ou en accompagnement. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands !
Ingredients
Scale- 1 kg de pommes de terre
- 2 ufs
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le parmesan)
- 100 g de farine
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Persil frais, haché (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Huile de friture (pour la cuisson)
- Chapelure (pour enrober les croquettes)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide.
- Coupez-les en morceaux de taille uniforme.
- Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez une pincée de sel.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté.
- Égouttez et écrasez les pommes de terre dans un grand bol.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
- Incorporez ce mélange aux pommes de terre écrasées.
- Ajoutez les ufs, le fromage, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Formez des boules ou des cylindres d’environ 5 cm avec la préparation.
- Répétez jusqu’à épuisement de la préparation (environ 20 à 25 croquettes).
- Roulez chaque croquette dans la farine, trempez-la dans l’uf battu, puis enrobez-la de chapelure.
- Chauffez de l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez délicatement les croquettes sans surcharger la poêle.
- Faites frémir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Retirez avec une écumoire et placez sur du papier absorbant.
- Disposez les croquettes sur un plat de service et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts.
- Servez avec une sauce de votre choix pour un accompagnement savoureux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes
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