Description
Des croquettes de pommes de terre croustillantes et savoureuses, idéales en apéritif ou en accompagnement. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands !
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre
- 2 ufs
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le parmesan)
- 100 g de farine
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Persil frais, haché (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Huile de friture (pour la cuisson)
- Chapelure (pour enrober les croquettes)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide.
- Coupez-les en morceaux de taille uniforme.
- Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide et ajoutez une pincée de sel.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté.
- Égouttez et écrasez les pommes de terre dans un grand bol.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
- Incorporez ce mélange aux pommes de terre écrasées.
- Ajoutez les ufs, le fromage, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Formez des boules ou des cylindres d’environ 5 cm avec la préparation.
- Répétez jusqu’à épuisement de la préparation (environ 20 à 25 croquettes).
- Roulez chaque croquette dans la farine, trempez-la dans l’uf battu, puis enrobez-la de chapelure.
- Chauffez de l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez délicatement les croquettes sans surcharger la poêle.
- Faites frémir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Retirez avec une écumoire et placez sur du papier absorbant.
- Disposez les croquettes sur un plat de service et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts.
- Servez avec une sauce de votre choix pour un accompagnement savoureux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes