Description
Un curry de lentilles rouges et patates douces, crémeux et épicé, idéal pour un repas réconfortant et nutritif. Ce plat savoureux se prépare en 40 minutes et se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles rouges
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Un peu de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Commencez par rincer les lentilles rouges sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Pelez les patates douces et coupez-les en dés d’environ 2 cm.
- Hachez finement l’oignon et émincez l’ail. Râpez le gingembre frais.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le curry, le cumin, le curcuma et le paprika. Remuez bien et laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez les dés de patates douces et mélangez bien.
- Incorporez les lentilles, le bouillon de légumes et le lait de coco. Remuez.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Ce plat se marie bien avec du riz basmati, du quinoa ou du pain naan.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes