Description
des morceaux de fruits exotiques et quelques feuilles de menthe. Servez avec le coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs. Ce dessert est parfait pour les chaudes journées d’été ou toute occasion spéciale.
Ingredients
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- 200 g de biscuits sablés
- 100 g de beurre fondu
- 400 ml de crème liquide entière
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 mangue mûre
- 1 ananas frais
- 2 kiwis
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
- 200 g de fruits rouges (framboises, fraises ou myrtilles)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
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Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un grand bol, versez la crème liquide entière et commencez à la fouetter à vitesse moyenne.
- Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et crémeuse.
- Incorporez délicatement la noix de coco râpée à la crème à l’aide d’une spatule.
- Une fois la croûte refroidie, versez la crème sur la base biscuitée en lissant le dessus.
- Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Pelez la mangue et coupez-la en petits dés.
- Pelez l’ananas et retirez le cur, puis coupez-le en petits morceaux.
- Pelez les kiwis et tranchez-les en rondelles ou en dés.
- Mélangez délicatement tous les fruits coupés dans un bol.
- Dans une petite casserole, ajoutez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis mixez pour obtenir un coulis lisse.
- Si désiré, passez le coulis au tamis pour enlever les graines.
- Une fois le dessert bien pris, retirez-le délicatement du moule.
Notes
- Pour une texture encore plus crémeuse, assurez-vous de bien fouetter la crème et le mascarpone ensemble.
- Il est préférable de laisser le dessert reposer au réfrigérateur toute la nuit pour une meilleure prise.
- Vous pouvez varier les fruits de la garniture selon vos préférences ou la saison.
- Pour un coulis plus lisse, n’hésitez pas à passer le mélange au tamis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes