Description
Un gâteau moelleux aux pommes et mascarpone, idéal pour le dessert ou le goûter. Facile à préparer, il allie la douceur des pommes caramélisées à la richesse du mascarpone, offrant une texture délicate et un goût savoureux. Parfait avec un peu de sucre glace ou accompagné de crème.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 ufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes sous l’eau courante.
- Épluchez les pommes, retirez le cur et les pépins.
- Coupez les pommes en petits dés d’environ 1 cm.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen, ajoutez les dés de pommes et saupoudrez-les de 50 g de sucre.
- Faites revenir les pommes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez les 50 g de sucre restants. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Incorporez délicatement le mascarpone.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange de mascarpone jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
- Incorporez délicatement les pommes refroidies à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Servez avec une cuillère de crème ou de la glace pour un dessert encore plus gourmand.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle pour plus de saveur.
- Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes