Description
Savourez des galettes de sarrasin croustillantes, garnies de jambon et de fromage, idéales pour un repas convivial. Faciles à préparer, elles se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade verte et de sauces au choix. Parfaites pour un moment de partage en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 uf
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de jambon (de préférence de pays ou jambon blanc)
- 200 g de fromage râpé (comme le gruyère ou l’emmental)
- Beurre (pour la cuisson)
- Poivre (au goût)
- Herbes fraîches (facultatif, pour garnir)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine de sarrasin pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sel à la farine et mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y l’uf.
- Commencez à mélanger l’uf avec la farine à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
- Ajoutez progressivement l’eau tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. La consistance doit être fluide, mais pas trop liquide.
- Une fois la pâte bien mélangée, couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
- Après le temps de repos, chauffez une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Ajoutez une petite noix de beurre et laissez fondre.
- Une fois le beurre chaud, versez une louche de pâte dans la poêle. Inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément et former une galette fine.
- Laissez cuire la galette pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré.
- À l’aide d’une spatule, retournez la galette et laissez cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Une fois cuite, retirez la galette de la poêle et placez-la sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire.
- Sur chaque galette cuite, déposez une tranche de jambon au centre.
- Ajoutez une poignée de fromage râpé par-dessus le jambon.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre et des herbes fraîches pour rehausser le goût.
- Repliez les bords de la galette sur la garniture pour former un carré ou un triangle, selon votre préférence.
- Remettez la galette pliée dans la poêle chaude pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage et réchauffer le tout.
- Répétez l’opération avec les autres galettes jusqu’à ce que toutes soient garnies et réchauffées.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également proposer des sauces comme de la moutarde ou de la sauce béchamel pour accompagner les galettes.
- Pour une touche finale, parsemez les galettes de quelques herbes fraîches hachées avant de servir.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés ou des champignons.
- Vous pouvez également ajouter des ufs au plat sur le dessus des galettes pour un plat encore plus copieux.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez un peu de piment ou de paprika dans la pâte à galette.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes