Gratin de chou-fleur au jambon, un plat réconfortant qui allie la douceur du chou-fleur à la richesse du jambon, est une véritable merveille culinaire. Ce plat, qui trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle, est souvent préparé lors des repas en famille ou des occasions spéciales. Son histoire remonte à des siècles, où les légumes étaient souvent cuisinés avec des produits laitiers pour créer des plats savoureux et nourrissants.
Les gens adorent le gratin de chou-fleur au jambon pour sa texture crémeuse et son goût savoureux qui ravissent les papilles. La combinaison du chou-fleur tendre et du jambon salé crée une harmonie parfaite, tandis que le fromage gratiné sur le dessus ajoute une croûte dorée irrésistible. De plus, ce plat est incroyablement pratique, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners en semaine ou les repas festifs. Découvrez comment réaliser ce délice culinaire et faites plaisir à vos proches avec un gratin de chou-fleur au jambon fait maison !
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 200 g de jambon (jambon blanc ou jambon cru selon votre préférence)
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Breadcrumbs (chapelure) pour le dessus (facultatif)
Préparation du chou-fleur
- Commencez par laver le chou-fleur sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté.
- Retirez les feuilles extérieures et coupez le chou-fleur en petits bouquets. Essayez de faire des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Vous pouvez tester la cuisson en piquant un morceau avec une fourchette.
- Une fois cuits, égouttez les bouquets de chou-fleur et laissez-les refroidir légèrement. Réservez.
Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré.
- Progressivement, ajoutez le lait tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- Une fois la béchamel épaissie, ajoutez la muscade, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien pour incorporer les épices.
- Retirez la casserole du feu et incorporez 80 g de fromage râpé à la béchamel. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et bien mélangé.
Préparation du jambon
- Pendant que la béchamel cuit, prenez le jambon et coupez-le en petits dés ou en lanières, selon votre préférence. Cela permettra une meilleure répartition du jambon dans le gratin.
- Si vous utilisez du jambon cru, vous pouvez le faire légèrement griller à la poêle pour lui donner un peu de croustillant et rehausser sa saveur. Cela est facultatif mais recommandé.
Assemblage du gratin
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur égouttés de manière uniforme.
- Ajoutez les dés de jambon sur le chou-fleur, en veillant à bien les répartir.
- Versez la béchamel au fromage sur le chou-fleur et le jambon, en vous assurant que tout est bien recouvert. Utilisez une spatule pour lisser la surface si nécessaire.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus du gratin. Vous pouvez également ajouter de la chapelure pour un effet croustillant.
Cuisson du gratin
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brû
Conclusion:
Le gratin de chou-fleur au jambon est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Ce plat savoureux est non seulement un excellent moyen de faire apprécier les légumes aux plus réticents, mais il se prête également à de nombreuses variations. Que vous choisissiez d’ajouter un peu de fromage supplémentaire pour une croûte encore plus dorée, ou d’incorporer des épices comme la muscade pour rehausser le goût, les possibilités sont infinies. Servez ce gratin en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte pour un repas équilibré et délicieux. Vous pouvez également le déguster en plat principal, accompagné d’un bon pain croustillant pour un dîner réconfortant. N’hésitez pas à essayer cette recette de gratin de chou-fleur au jambon et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours et vos variations personnelles pourraient inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ce plat qui saura ravir vos papilles et celles de vos proches ! PrintGratin de chou-fleur au jambon : une recette savoureuse et facile à réaliser
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un gratin de chou-fleur réconfortant, alliant des bouquets de chou-fleur tendres, du jambon et une béchamel crémeuse au fromage, le tout gratiné au four pour une croûte dorée et croustillante. Parfait pour un repas familial savoureux.
Ingredients
Scale- 1 chou-fleur moyen
- 200 g de jambon (jambon blanc ou jambon cru selon votre préférence)
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Chapelure pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Lavez le chou-fleur sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Retirez les feuilles et coupez-le en petits bouquets.
- Faites cuire les bouquets dans de l’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux, en cuisant 2 minutes.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à cuire jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes).
- Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis incorporez 80 g de fromage râpé.
- Coupez le jambon en petits dés ou lanières.
- Si désiré, faites légèrement griller le jambon cru à la poêle.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
- Ajoutez les dés de jambon.
- Versez la béchamel au fromage sur le tout.
- Saupoudrez le reste du fromage et de la chapelure si désiré.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Surveillez la cuisson et couvrez avec du papier aluminium si nécessaire.
Notes
- Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du persil.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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