Description
Un gratin réconfortant de fruits d’automne, combinant pommes, poires et raisins, recouvert d’une garniture crémeuse à l’amande et d’une croûte dorée. Idéal pour un dessert savoureux et chaleureux.
Ingredients
Scale
- 4 pommes (type Granny Smith ou Golden)
- 4 poires (type Williams ou Conférence)
- 200 g de raisins (blancs ou noirs selon votre préférence)
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de chapelure
- 1 uf
- Un peu de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement les pommes et les poires. Épluchez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en quartiers. Retirez les pépins.
- Coupez les raisins en deux et retirez les pépins si nécessaire.
- Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de pommes et de poires avec les raisins. Ajoutez le jus de citron pour éviter que les fruits ne noircissent.
- Ajoutez le sucre roux, la cannelle et la vanille liquide. Mélangez délicatement pour enrober les fruits de ce mélange sucré et épicé.
- Dans un autre saladier, battez l’uf avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez bien.
- Incorporez la chapelure pour donner du croquant à votre gratin. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, incorporez-le au mélange de crème et d’uf.
- Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez les fruits mélangés uniformément au fond du plat.
- Versez le mélange de crème et d’uf sur les fruits, en veillant à bien les recouvrir.
- Saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus pour obtenir une belle croûte caramélisée lors de la cuisson.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les fruits soient tendres.
- Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud, tiède ou même froid, selon votre préférence.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits d’automne comme des figues, des coings ou des prunes.
- Expérimentez avec des épices comme la muscade ou le gingembre pour une touche personnelle.
- Ce gratin se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes