Description
Un gratin de macaroni crémeux et savoureux, idéal pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Ce plat combine des pâtes al dente, une béchamel onctueuse, du fromage fondant et éventuellement du jambon, le tout gratiné au four pour une croûte dorée et croustillante.
Ingredients
Scale
- 250 g de macaroni
- 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 litre de lait entier
- 3 ufs
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- 100 g de jambon blanc (facultatif, coupé en dés)
- 50 g de chapelure
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité d’eau salée suffisante pour cuire les macaroni.
- Ajoutez les macaroni à l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Une fois cuits, égouttez les macaroni et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez-les dans un grand saladier.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes sans coloration.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 à 7 minutes).
- Une fois la béchamel épaissie, retirez-la du feu et incorporez-y la muscade, le sel et le poivre. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la béchamel tiède aux ufs battus en mélangeant bien pour éviter de cuire les ufs.
- Incorporez ensuite le fromage râpé à la préparation, en réservant un peu de fromage pour le dessus du gratin.
- Si vous utilisez du jambon, ajoutez les dés de jambon à ce mélange et mélangez bien.
- Ajoutez les macaroni cuits dans le mélange de béchamel et d’ufs. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire avec du sel et du poivre.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un plat à gratin avec un peu de beurre pour éviter que le gratin n’accroche.
- Versez le mélange de macaroni et de béchamel dans le plat à gratin, en lissant le dessus avec une spatule.
- Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus du gratin, puis saupoudrez de chapelure pour obtenir une belle croûte dorée.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le gratin ne brûle. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium.
- Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de servir. Cela permettra à la préparation de se raffermir un peu.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
- La préparation de se raffermir un peu.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes