Description
Des hauts de cuisses de poulet marinés dans une sauce sucrée-salée, grillés à la perfection et garnis de graines de sésame, d’oignon vert et de coriandre fraîche. Parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 oignon vert, haché (pour la garniture)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez le sirop d’érable, la sauce soja, l’huile d’olive, le gingembre râpé, l’ail émincé, le poivre noir et le sel.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez les hauts de cuisses de poulet dans le bol et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de marinade. Couvrez le bol avec du film plastique.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit pour une saveur optimale.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Après le temps de marinade, retirez les hauts de cuisses de poulet du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites griller les graines de sésame pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Retirez-les du feu et réservez.
- Dans une grande poêle allant au four, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les hauts de cuisses de poulet, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois dorés, versez le reste de la marinade sur le poulet dans la poêle.
- Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
- Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du four et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes.
- Pour servir, disposez les hauts de cuisses de poulet sur un plat de service.
- Arrosez le poulet avec le jus de cuisson restant dans la poêle pour plus de saveur.
- Parsemez les hauts de cuisses de poulet avec les graines de sésame grillées, l’oignon vert haché et les feuilles de coriandre fraîche.
- Servez chaud avec un accompagnement de votre choix, comme du riz basmati ou des légumes sautés.
Notes
- Pour une marinade encore plus savoureuse, ajoutez un peu de piment rouge ou de la sauce piquante selon votre goût.
- Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet avec peau pour une texture plus croustillante.
- Si vous n’avez pas de four, vous pouvez également cuire les hauts de cuisses de poulet à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes