Les Mini Cheesecakes Crème Brûlée sont une délicieuse fusion de deux desserts emblématiques qui ravissent les papilles. Imaginez une croûte croustillante, suivie d’une garniture crémeuse et onctueuse, le tout couronné d’une fine couche de caramel croquant. Ce dessert, qui allie la richesse du cheesecake à la sophistication du crème brûlée, a su conquérir le cur des gourmands à travers le monde.
Originaire de France, le crème brûlée est un classique de la pâtisserie, tandis que le cheesecake a ses racines dans la cuisine grecque antique. En combinant ces deux traditions, les Mini Cheesecakes Crème Brûlée offrent une expérience gustative unique qui séduit tant par sa texture que par son goût. Les amateurs de desserts apprécient particulièrement cette recette pour sa facilité de préparation et son aspect élégant, parfait pour impressionner lors d’un dîner ou d’une fête. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces mini cheesecakes sont un choix incontournable qui ne manquera pas de faire sensation.
Ingrédients :
- Pour la croûte :
- 150 g de biscuits Graham (ou biscuits digestifs)
- 75 g de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Pour la garniture au fromage :
- 450 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 100 g de sucre
- 2 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Pour la couche de caramel :
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation de la croûte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un mixeur, réduisez les biscuits Graham en miettes fines.
- Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Répartissez ce mélange dans le fond de petits moules à muffins ou des moules à mini cheesecakes, en pressant fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir.
Préparation de la garniture au fromage :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
- Incorporez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Assemblage des mini cheesecakes :
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F) pour la cuisson des cheesecakes.
- Versez la garniture au fromage sur les croûtes refroidies, en remplissant chaque moule presque jusqu’au bord.
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
- Placez les moules dans un grand plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des moules pour créer un bain-marie.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Éteignez le four et laissez les cheesecakes refroidir à l’intérieur pendant 1 heure, puis retirez-les du bain-marie et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez les mini cheesecakes pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Préparation de la couche de caramel :
- Dans une petite casserole, combinez le sucre et l’eau. Remuez doucement pour dissoudre le sucre.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Surveillez attentivement le mélange, en le laissant cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Le caramel va continuer à durcir en refroidissant.
Caramélisation et service :
- Une fois les mini cheesecakes bien refroidis et pris, retirez-les délicatement des moules.
Conclusion:
En résumé, ces Mini Cheesecakes Crème Brûlée sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Leur texture crémeuse et leur croûte croustillante en font un dessert irrésistible qui ravira vos invités à coup sûr. Que vous les serviez lors d’une fête, d’un dîner en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ces mini cheesecakes apporteront une touche d’élégance à n’importe quelle occasion. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures comme des fruits frais, un coulis de caramel ou même un soupçon de chocolat. Vous pouvez également ajuster le niveau de sucre selon vos préférences, ou ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour une touche unique. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Mini Cheesecakes Crème Brûlée et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier, préparez ces délices et régalez-vous ! Print
Mini Cheesecakes Crème Brûlée : Recette Délicieuse et Facile à Réaliser
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 12 mini cheesecakes 1x
Description
Savourez ces mini cheesecakes au fromage crémeux, délicatement posés sur une croûte de biscuits Graham croustillante, le tout surmonté d’une irrésistible couche de caramel doré. Parfaits pour un dessert individuel, ils allient textures et saveurs pour un moment gourmand.
Ingredients
Scale- 150 g de biscuits Graham (ou biscuits digestifs)
- 75 g de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 450 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 100 g de sucre
- 2 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un mixeur, réduisez les biscuits Graham en miettes fines.
- Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Répartissez ce mélange dans le fond de petits moules à muffins ou des moules à mini cheesecakes, en pressant fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
- Incorporez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F) pour la cuisson des cheesecakes.
- Versez la garniture au fromage sur les croûtes refroidies, en remplissant chaque moule presque jusqu’au bord.
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
- Placez les moules dans un grand plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des moules pour créer un bain-marie.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Éteignez le four et laissez les cheesecakes refroidir à l’intérieur pendant 1 heure, puis retirez-les du bain-marie et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez les mini cheesecakes pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Dans une petite casserole, combinez le sucre et l’eau. Remuez doucement pour dissoudre le sucre.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Surveillez attentivement le mélange, en le laissant cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée, environ 5 à 7 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Le caramel va continuer à durcir en refroidissant.
- Une fois les mini cheesecakes bien refroidis et pris, retirez-les délicatement des moules.
- Versez le caramel sur le dessus de chaque mini cheesecake avant de servir.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de sel au caramel.
- Ces mini cheesecakes se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
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