Mousse à l’Ananas : Recette Délicieuse et Facile à Réaliser

Mousse à l’Ananas, un dessert léger et rafraîchissant, est le choix parfait pour ceux qui cherchent à allier douceur et exotisme. Ce délice crémeux, qui fond dans la bouche, évoque des souvenirs de vacances tropicales et de moments de partage en famille. Originaire des îles, la mousse à l’ananas a su conquérir le cœur des gourmands à travers le monde grâce à sa texture aérienne et son goût sucré, mais légèrement acidulé, qui ravive les papilles.

Les gens adorent la mousse à l’ananas non seulement pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa simplicité de préparation. En quelques étapes, vous pouvez créer un dessert qui impressionnera vos invités et apportera une touche de fraîcheur à n’importe quel repas. Que ce soit pour une fête d’anniversaire, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir, la mousse à l’ananas est toujours un succès. Préparez-vous à découvrir cette recette qui allie tradition et modernité, et laissez-vous séduire par la magie de la mousse à l’ananas !

Ingrédients :

• 1 ananas frais (environ 1 kg)
• 200 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 300 ml de crème liquide entière
• 1 sachet de gélatine en poudre (environ 10 g)
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Préparation de l’ananas :

1. Commencez par choisir un ananas bien mûr. Il doit être ferme au toucher, mais légèrement souple à la base. Cela garantit qu’il est juteux et sucré.
2. Coupez le sommet et la base de l’ananas pour créer une base stable. Ensuite, placez-le debout et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la peau en suivant la courbure du fruit. Assurez-vous d’enlever tous les “yeux” (les petites taches brunes) pour éviter l’amertume.
3. Une fois l’ananas pelé, coupez-le en quartiers, retirez le cœur dur et coupez la chair en petits morceaux. Réservez environ 100 g de morceaux pour la décoration finale.

Préparation de la mousse :

1. Dans un mixeur, ajoutez les morceaux d’ananas (sauf ceux réservés pour la décoration) et 100 g de sucre. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous pouvez également passer la purée au tamis si vous préférez une texture plus fine.
2. Dans un petit bol, ajoutez la gélatine en poudre et l’eau froide. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour que la gélatine s’hydrate.
3. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la purée d’ananas jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais pas bouillante. Retirez du feu et incorporez la gélatine hydratée. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau. Laissez refroidir légèrement.

Préparation de la crème fouettée :

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de purée d’ananas refroidie et mélangez bien.
2. Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez progressivement les 100 g de sucre restants tout en continuant à battre jusqu’à obtenir un mélange brillant et lisse.
3. Dans un troisième bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela prendra environ 3 à 5 minutes à vitesse moyenne.

Assemblage de la mousse :

1. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de purée d’ananas et de jaunes d’œufs. Utilisez une spatule en silicone pour ne pas casser les blancs. Faites des mouvements de bas en haut pour bien mélanger sans perdre le volume.
2. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée au mélange. Continuez à utiliser la spatule et faites attention à ne pas trop mélanger, afin de conserver la légèreté de la mousse.
3. Une fois que tout est bien mélangé, versez la mousse dans des verrines ou un grand plat de service. Lissez le dessus avec une spatule.

Réfrigération :

1. Couvrez les verrines ou le plat avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra à la mousse de bien prendre et de développer ses saveurs.

Décoration et service :

1. Avant de servir, sortez la mousse du réfrigérateur. Déc

   Conclusion:

   En résumé, cette mousse à l’ananas est un dessert incontournable qui allie légèreté et saveurs exotiques, parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Sa texture aérienne et son goût sucré-acidulé en font un délice qui ravira les papilles de tous. Que vous choisissiez de la servir dans des coupes individuelles, accompagnée de morceaux d’ananas frais ou d’une touche de noix de coco râpée, les possibilités de présentation sont infinies. Pour une variante encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un peu de chocolat noir fondu ou à remplacer l’ananas par d’autres fruits tropicaux comme la mangue ou la passion. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de mousse à l’ananas et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous avez personnalisé votre mousse et quelles garnitures vous avez choisies. Chaque bouchée est une invitation à l’évasion, alors lancez-vous et savourez ce dessert rafraîchissant qui ne manquera pas de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Bon appétit ! Print

   Mousse à l’Ananas : Recette Délicieuse et Facile à Réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 280 minutes
   • Yield: 6 à 8 portions 1x

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   Description

   Mousse légère à l’ananas, un dessert frais et fruité, idéal pour l’été. Préparez une purée d’ananas, incorporez des blancs d’œufs montés en neige et de la crème fouettée pour une texture aérienne. Réfrigérez et décorez avant de servir. Parfait pour impressionner vos invités !

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   Ingredients

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   • 1 ananas frais (environ 1 kg)
   • 200 g de sucre en poudre
   • 3 œufs
   • 300 ml de crème liquide entière
   • 1 sachet de gélatine en poudre (environ 10 g)
   • 2 cuillères à soupe d’eau froide
   • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
   • Une pincée de sel

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   Instructions

   1. Choisissez un ananas bien mûr. Coupez le sommet et la base pour créer une base stable. Retirez la peau en suivant la courbure du fruit et enlevez les “yeux”. Coupez l’ananas en quartiers, retirez le cœur dur et coupez la chair en petits morceaux. Réservez environ 100 g pour la décoration.
   2. Mixez les morceaux d’ananas (sauf ceux réservés) avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
   3. Dans un petit bol, hydratez la gélatine en poudre avec l’eau froide pendant 5 minutes.
   4. Chauffez la purée d’ananas dans une casserole à feu doux, incorporez la gélatine dissoute, l’extrait de vanille et laissez refroidir légèrement.
   5. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes à la purée d’ananas refroidie.
   6. Fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez progressivement les 100 g de sucre restants.
   7. Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes.
   8. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de purée d’ananas et de jaunes d’œufs.
   9. Ajoutez ensuite la crème fouettée en veillant à ne pas trop mélanger.
   10. Versez la mousse dans des verrines ou un grand plat de service et lissez le dessus.
   11. Couvrez avec du film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
   12. Avant de servir, sortez la mousse du réfrigérateur, décorez avec les morceaux d’ananas réservés et servez frais.

   Notes

   • Pour une texture plus fine, vous pouvez passer la purée d’ananas au tamis.
   • Vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe pour la décoration.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 10 minutes