Description
Muffins salés au chorizo et fromage de chèvre, idéaux pour un apéritif ou un repas léger, alliant des saveurs riches et des textures moelleuses. Faciles à préparer, ils se conservent bien et peuvent être congelés pour une consommation ultérieure.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 ufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 150 g de chorizo, coupé en petits dés
- 150 g de fromage de chèvre, émietté
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre noir et le paprika (si utilisé). Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Il est important de ne pas trop travailler la pâte ; il doit rester quelques grumeaux.
- Ajoutez les dés de chorizo et le fromage de chèvre émietté à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
- Si vous le souhaitez, incorporez également du persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur à vos muffins.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite louche, remplissez chaque caissette à muffins aux deux tiers. Cela permettra aux muffins de lever sans déborder.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit morceau de fromage de chèvre sur le dessus de chaque muffin pour une présentation encore plus appétissante.
- Enfournez le moule à muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
- Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Si les muffins commencent à brunir trop rapidement, vous pouvez les couvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet d’éviter que le fond ne devienne humide.
- Servez les muffins tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnés d’une salade verte.
Notes
- Pour une version plus épicée, vous pouvez utiliser du chorizo fort ou ajouter des piments hachés à la pâte.
- Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle, comme de la feta ou du fromage à tartiner.
- Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes