Description
Un plat savoureux de pâtes crémeuses aux champignons, idéal pour un dîner réconfortant. Cette recette combine des pâtes al dente avec une sauce riche à base de champignons, d’oignons, d’ail et de crème, le tout rehaussé de parmesan et de thym. Servez chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur. Parfait pour les amateurs de cuisine réconfortante et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (tagliatelles ou fettuccine)
- 250 g de champignons frais (champignons de Paris ou shiitake)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité généreuse d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide pour enlever toute saleté. Évitez de les rincer sous l’eau pour ne pas les rendre trop aqueux.
- Coupez les champignons en tranches fines.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez les champignons tranchés dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
- Ajoutez le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les champignons des épices.
- Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec les champignons. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 3-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Incorporez le parmesan râpé dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’ajuster à votre goût.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce aux champignons. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses, en garnissant chaque portion de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Pour une présentation encore plus appétissante, ajoutez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus avant de servir.
Notes
- Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou de la crème d’amande et omettez le parmesan ou utilisez un substitut végétalien.
- Vous pouvez également ajouter des légumes comme des épinards ou des petits pois pour une touche de couleur et de nutrition.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes