Description
Des fettuccine crémeux aux crevettes, parfumés à l’ail et au parmesan, rehaussés d’une touche de citron. Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide et élégant.
Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (fettuccine ou linguine)
- 400 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité généreuse d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Rincez les pâtes sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et réservez-les dans un grand bol.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois les crevettes cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les dans un plat.
- Dans la même poêle, réduisez le feu à doux et ajoutez la crème fraîche épaisse.
- Remuez doucement la crème pour qu’elle se mélange avec les sucs de cuisson des crevettes et de l’ail.
- Ajoutez le parmesan râpé progressivement, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
- Incorporez le jus de citron pour ajouter une touche de fraîcheur à la sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce Alfredo.
- Incorporez délicatement les pâtes dans la sauce pour bien les enrober.
- Ajoutez les crevettes cuites et mélangez à nouveau pour que tout soit bien combiné.
- Si la préparation semble trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson des pâtes pour l’humidifier.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant une minute pour que les saveurs se mélangent.
- Servez les pâtes Alfredo aux crevettes dans des assiettes creuses.
- Garnissez chaque assiette de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.
- Accompagnez le plat d’un verre de vin blanc sec pour compléter le repas.
Notes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait ou du yaourt grec.
- Vous pouvez également ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates cerises pour plus de couleur et de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes