Description
Des pâtes crémeuses à la ricotta et petits pois, idéales pour un repas rapide et savoureux. Cette recette combine des pâtes al dente enrobées d’une sauce onctueuse à base de ricotta, petits pois et parmesan, le tout agrémenté d’ail et d’huile d’olive. Parfait pour un dîner en semaine, elle peut être personnalisée avec des légumes ou des protéines selon vos envies.
Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (de votre choix, comme des penne ou des fusilli)
- 250 g de ricotta
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité suffisante d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
- Ajoutez les petits pois dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol moyen, incorporez la ricotta avec un peu de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la ricotta dans la poêle avec les petits pois et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de l’eau de cuisson réservée des pâtes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce à la ricotta et les petits pois.
- Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses.
- Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Ajoutez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus si désiré.
Notes
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des lardons ou du jambon coupé en dés dans la poêle avec l’ail.
- Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à ajouter des épinards frais ou des courgettes coupées en dés dans la poêle avec les petits pois.
- Pour une touche de fraîcheur, un filet de jus de citron peut être ajouté juste avant de servir.
- Cette recette se prête également bien à des variations, comme l’ajout de pignons de pin grillés pour un croquant supplémentaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes