Pâtes sauce tomate piquante est un plat qui évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille et d’instants partagés autour de la table. Cette recette, qui allie la douceur des pâtes à la vivacité d’une sauce tomate relevée, est un véritable classique de la cuisine méditerranéenne. Originaires d’Italie, les pâtes ont su conquérir le cur des gourmets du monde entier grâce à leur polyvalence et leur capacité à s’adapter à de nombreuses saveurs.
Les pâtes sauce tomate piquante sont particulièrement appréciées pour leur goût savoureux et leur texture réconfortante. La sauce, préparée avec des tomates juteuses et des épices audacieuses, offre un équilibre parfait entre le piquant et la douceur, rendant chaque bouchée irrésistible. De plus, ce plat est d’une grande simplicité à réaliser, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial le week-end. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, cette recette saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients :
- 400 g de pâtes (spaghetti, penne ou votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (pour servir, optionnel)
- Feuilles de basilic frais (pour garnir, optionnel)
Préparation des pâtes
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et réservez. N’oubliez pas de conserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce.
Préparation de la sauce tomate piquante
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le sucre, les flocons de piment rouge, l’origan et le basilic séché. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
Assemblage du plat
- Une fois la sauce prête, incorporez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce tomate piquante.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux pour bien réchauffer le tout.
Service
- Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses.
- Si désiré, saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche de saveur.
- Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour une présentation colorée et aromatique.
- Accompagnez d’un bon pain à l’ail ou d’une salade verte pour un repas complet.
Conseils supplémentaires
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la sauce juste avant de mélanger avec les pâtes.
- Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons à la poêle avec l’oignon pour une version plus colorée et nutritive.
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- 400 g de pâtes (spaghetti, penne ou votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (pour servir, optionnel)
- Feuilles de basilic frais (pour garnir, optionnel)
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et réservez. N’oubliez pas de conserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le sucre, les flocons de piment rouge, l’origan et le basilic séché. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
- Une fois la sauce prête, incorporez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce tomate piquante.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux pour bien réchauffer le tout.
- Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses.
- Si désiré, saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche de saveur.
- Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour une présentation colorée et aromatique.
- Accompagnez d’un bon pain à l’ail ou d’une salade verte pour un repas complet.
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la sauce juste avant de mélanger avec les pâtes.
- Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons à la poêle avec l’oignon pour une version plus colorée et nutritive.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Conclusion:
En résumé, cette recette de pâtes sauce tomate piquante est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne et de saveurs relevées. La combinaison de la douceur des tomates mûres et du piquant des épices crée un plat à la fois réconfortant et audacieux, parfait pour égayer vos repas. Que vous choisissiez de servir ces pâtes avec du parmesan fraîchement râpé, des herbes fraîches comme le basilic ou même des légumes grillés pour une touche supplémentaire, les possibilités de variations sont infinies. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des protéines comme des crevettes ou du poulet pour en faire un plat complet, ou en jouant avec le niveau de piquant selon vos préférences. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de pâtes sauce tomate piquante et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. Alors, enfilez votre tablier, mettez-vous aux fourneaux et préparez-vous à savourer un délice qui ne manquera pas de faire sensation ! PrintPâtes sauce tomate piquante : Recette facile et savoureuse à essayer !
Description
Des pâtes enrobées d’une sauce tomate piquante, savoureuse et réconfortante, parfaites pour un repas convivial. Cette recette simple combine des ingrédients frais pour un plat délicieux à partager.
Ingredients
Scale
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