Description
Des pâtes enrobées d’une sauce tomate piquante, savoureuse et réconfortante, parfaites pour un repas convivial. Cette recette simple combine des ingrédients frais pour un plat délicieux à partager.
Ingredients
Scale
- 400 g de pâtes (spaghetti, penne ou votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (pour servir, optionnel)
- Feuilles de basilic frais (pour garnir, optionnel)
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et réservez. N’oubliez pas de conserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le sucre, les flocons de piment rouge, l’origan et le basilic séché. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
- Une fois la sauce prête, incorporez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce tomate piquante.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir la consistance désirée.
- Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux pour bien réchauffer le tout.
- Servez les pâtes chaudes dans des assiettes creuses.
- Si désiré, saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche de saveur.
- Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour une présentation colorée et aromatique.
- Accompagnez d’un bon pain à l’ail ou d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la sauce juste avant de mélanger avec les pâtes.
- Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons à la poêle avec l’oignon pour une version plus colorée et nutritive.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes