Description
Des pierogies maison croustillants, farcis d’un mélange savoureux de brocoli, saucisse et fromage cheddar, enveloppés dans une pâte délicate. Parfaits pour un repas réconfortant ou un en-cas délicieux.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 uf
- 1/2 tasse d’eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de brocoli, coupé en petits morceaux
- 200 g de saucisse
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse d’oignon, haché finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Huile de friture (huile de tournesol ou huile d’olive)
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Mélangez bien.
- Faites un puits au centre de la farine et ajoutez l’uf.
- Commencez à mélanger l’uf avec la farine à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la saucisse dans la poêle. Émiettez-la avec une spatule et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les morceaux de brocoli dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le fromage cheddar râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez refroidir légèrement la garniture avant de l’utiliser.
- Après le temps de repos de la pâte, divisez-la en deux portions pour faciliter le travail.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez une portion de pâte à environ 2 mm d’épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce ou un verre de 7 à 10 cm de diamètre pour découper des cercles dans la pâte.
- Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
- Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau pour aider à sceller les pierogies.
- Pliiez la pâte en deux pour couvrir la garniture et pressez les bords pour sceller hermétiquement. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une bonne fermeture.
- Répétez le processus avec le reste de la pâte et de la garniture.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
- Faites cuire les pierogies dans l’eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les pierogies jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou types de viande.
- Les pierogies peuvent être congelés avant ou après la cuisson pour un repas rapide.
- Prep Time: 55 minutes
- Cook Time: 5 à 7 minutes