Poulet Basquaise aux Poivrons : Recette Traditionnelle et Savoureuse

Poulet Basquaise aux Poivrons est un plat emblématique de la cuisine du sud-ouest de la France, qui évoque des saveurs ensoleillées et des traditions culinaires riches. Ce délicieux ragoût de poulet, agrémenté de poivrons colorés, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable hommage à la culture basque. Les ingrédients frais et locaux, tels que les tomates juteuses et les poivrons croquants, se marient harmonieusement pour créer une explosion de saveurs qui ravira vos convives.

Les amateurs de Poulet Basquaise aux Poivrons apprécient particulièrement ce plat pour sa texture tendre et juteuse, ainsi que pour sa simplicité de préparation. En effet, il se cuisine facilement et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, ce plat saura vous séduire par son authenticité et sa convivialité. Préparez-vous à découvrir une recette qui réchauffe le cœur et les âmes !

Ingrédients :

• 1,5 kg de poulet découpé (cuisses et blancs)
• 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou selon votre goût)
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de vin blanc sec

Préparation des ingrédients

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
2. Pelez et émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau et hachez-les finement.
3. Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les (plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l’eau glacée pour retirer la peau) et concassez-les.

Préparation du poulet

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes. Cela permettra de sceller les jus et d’apporter une belle couleur au plat.
3. Une fois le poulet bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le sur une assiette.

Cuisson des légumes

1. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez ensuite les poivrons coupés et l’ail haché. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
3. Incorporez les tomates concassées, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

Ajout du poulet et cuisson

1. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans la sauce.
2. Versez le vin blanc sur le poulet et portez à ébullition. Cela permettra d’évaporer l’alcool et d’ajouter de la profondeur à la sauce.
3. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le poulet n’accroche au fond.
4. Après 45 minutes, vérifiez la cuisson du poulet. Il doit être tendre et bien cuit. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.

Finition et service

1. Une fois le poulet cuit, retirez le bouquet garni de la cocotte.
2. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de piment d’Espelette selon votre goût.
3. Servez le poulet basquaise chaud, accompagné de riz, de polenta ou de pommes de terre pour profiter pleinement de la sauce.
4. Pour une touche finale, vous pouvez parsemer le plat de persil frais haché avant de servir.

Conseils supplémentaires

1. Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez mariner le poulet dans de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes pendant quelques heures avant

   Conclusion:

   En résumé, le Poulet Basquaise aux Poivrons est une recette incontournable qui allie des saveurs riches et authentiques du sud de la France. Ce plat coloré et réconfortant est non seulement délicieux, mais il est également facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Les poivrons, les tomates et les épices se marient harmonieusement pour créer une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Pour servir ce plat, vous pouvez l’accompagner de riz basmati, de polenta crémeuse ou même de pain croustillant pour profiter de la sauce savoureuse. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des olives noires ou des champignons pour une touche supplémentaire de goût. Vous pouvez également remplacer le poulet par du poisson ou des légumes pour une version végétarienne tout aussi délicieuse. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de Poulet Basquaise aux Poivrons et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à ce plat classique. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print

   Poulet Basquaise aux Poivrons : Recette Traditionnelle et Savoureuse

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 80 minutes
   • Yield: 4 à 6 portions 1x

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   Description

   Un poulet basquaise savoureux, mijoté avec des poivrons, des oignons et des tomates, rehaussé de vin blanc et d’épices. Parfait pour un repas réconfortant, à servir avec du riz ou des pommes de terre.

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   Ingredients

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   • 1,5 kg de poulet découpé (cuisses et blancs)
   • 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
   • 2 oignons
   • 3 gousses d’ail
   • 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
   • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
   • 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou selon votre goût)
   • Sel et poivre au goût
   • 200 ml de vin blanc sec

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   Instructions

   1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
   2. Pelez et émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail et hachez-les finement.
   3. Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les et concassez-les.
   4. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   5. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
   6. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
   7. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
   8. Ajoutez les poivrons et l’ail, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
   9. Incorporez les tomates concassées, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
   10. Remettez le poulet dans la cocotte et versez le vin blanc.
   11. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
   12. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.
   13. Retirez le bouquet garni.
   14. Ajustez l’assaisonnement si besoin.
   15. Servez chaud avec du riz, de la polenta ou des pommes de terre, et parsemez de persil frais haché.

   Notes

   • Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez mariner le poulet dans de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes pendant quelques heures avant la cuisson.

   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 60 minutes