Description
Un poulet basquaise savoureux, mijoté avec des poivrons, des oignons et des tomates, rehaussé de vin blanc et d’épices. Parfait pour un repas réconfortant, à servir avec du riz ou des pommes de terre.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de poulet découpé (cuisses et blancs)
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de vin blanc sec
Instructions
- Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
- Pelez et émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les et concassez-les.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les poivrons et l’ail, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Remettez le poulet dans la cocotte et versez le vin blanc.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.
- Retirez le bouquet garni.
- Ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Servez chaud avec du riz, de la polenta ou des pommes de terre, et parsemez de persil frais haché.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez mariner le poulet dans de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes