Description
Un plat réconfortant de poulet crémeux aux champignons, alliant tendreté du poulet et saveurs riches d’une sauce à la crème. Parfait pour un dîner en famille, accompagné de riz ou de pâtes.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs de poulet selon votre préférence)
- 250 g de champignons de Paris frais, tranchés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet (ou les blancs de poulet) dans la poêle. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Faites dorer le poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Une fois fondu, incorporez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils aient libéré leur eau.
- Une fois les champignons cuits, ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez la crème fraîche épaisse dans la poêle. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez le thym séché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Remettez les cuisses de poulet (ou les blancs de poulet) dans la poêle, en les immergeant dans la sauce crémeuse.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Vérifiez la cuisson du poulet à l’aide d’un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 75°C.
- Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu.
- Servez le poulet nappé de sauce crémeuse aux champignons dans des assiettes individuelles.
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de légumes de saison pour un repas complet.
Notes
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du parmesan) à la sauce crémeuse avant d’incorporer le poulet.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson des champignons.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir, ce qui en fait un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes