Description
Une purée de citrouille onctueuse, idéale pour accompagner vos plats ou intégrer dans des recettes sucrées et salées. Facile à préparer, elle se conserve bien et peut être personnalisée avec des épices selon vos goûts.
Ingredients
Scale
- 1 citrouille moyenne (environ 1,5 kg)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/2 tasse d’eau (ou plus selon la consistance désirée)
Instructions
- Choisissez une citrouille bien mûre, lavez-la soigneusement.
- Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et filaments.
- Coupez chaque moitié en quartiers.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les quartiers sur une plaque de cuisson, la chair vers le haut.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade et la cannelle.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Une fois refroidie, retirez la chair de la peau et placez-la dans un bol ou un mixeur.
- Ajoutez 1/2 tasse d’eau et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Utilisez la purée dans des soupes, sauces, gâteaux, muffins ou smoothies.
- Conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou congelez-la jusqu’à 6 mois.
Notes
- Pour une purée plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche ou du lait de coco.
- Vous pouvez également expérimenter avec d’autres épices selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes