Quiche endives poires : une recette savoureuse et originale à découvrir

Quiche endives poires, une combinaison audacieuse qui marie la douceur des poires à l’amertume des endives, est un plat qui ne manquera pas de séduire vos papilles. Originaire de la cuisine française, la quiche est un classique qui a su traverser les âges et s’adapter à de nombreuses variations. Cette recette, en particulier, met en avant des ingrédients de saison, offrant une explosion de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de cuisine raffinée.

Les gens adorent la quiche endives poires pour sa polyvalence et sa facilité de préparation. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette quiche se prête à toutes les occasions. La croûte dorée et croustillante, associée à une garniture crémeuse et savoureuse, en fait un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. De plus, elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les repas de semaine. Laissez-vous tenter par cette délicieuse quiche endives poires et découvrez pourquoi elle est devenue un incontournable de la gastronomie française.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
• 3 endives
• 2 poires mûres
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Préparation des légumes :

1. Commencez par laver les endives sous l’eau froide. Retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez les extrémités.
2. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 à 3 cm.
3. Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les dans un bol avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’endives et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
5. Ajoutez les lamelles de poires dans la poêle et faites cuire encore 2 à 3 minutes, juste pour les réchauffer. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Préparation de l’appareil à quiche :

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’un fouet.
2. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporez le fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Mélangez à nouveau pour bien combiner tous les ingrédients.

Assemblage de la quiche :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Répartissez uniformément le mélange d’endives et de poires sur le fond de tarte.
4. Versez délicatement l’appareil à quiche sur les légumes et les fruits, en veillant à bien les recouvrir.
5. Enfournez la quiche pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.

Refroidissement et service :

1. Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes avant de la démouler.
2. Servez la quiche chaude, tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
3. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de servir.

Variantes et conseils :

• Pour une quiche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou du jambon coupé en dés à la préparation.
• Si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez les œufs et la crème par des alternatives à base de plantes, comme du tofu soyeux et du lait d’amande.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil dans l’appareil à quiche.
• Cette quiche se marie bien avec un vin blanc sec,

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de quiche endives poires est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison unique de saveurs sucrées et salées, avec la douceur des poires et l’amertume des endives, crée un équilibre parfait qui ravira vos papilles. De plus, la texture crémeuse de la garniture et la croûte dorée en font un plat à la fois réconfortant et élégant, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients comme du fromage de chèvre pour une touche encore plus savoureuse, ou à remplacer les poires par des pommes pour une version automnale. Vous pouvez également servir cette quiche avec une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de quiche endives poires et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit en ajoutant votre propre touche personnelle ou en suivant la recette à la lettre, chaque bouchée promet d’être un délice. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations, car chaque retour enrichit notre communauté culinaire. Bon appétit ! Print

  Quiche endives poires : une recette savoureuse et originale à découvrir

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 6 portions 1x

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  Description

  Une quiche savoureuse aux endives et poires, alliant douceur et amertume, idéale pour un repas léger ou un apéritif. Facile à préparer, elle se déguste chaude, tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.

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  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
  • 3 endives
  • 2 poires mûres
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de lait
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de muscade (facultatif)

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  Instructions

  1. Lavez les endives sous l’eau froide, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez les extrémités.
  2. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 à 3 cm.
  3. Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les dans un bol avec un peu de jus de citron.
  4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’endives et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes. Salez et poivrez.
  5. Ajoutez les lamelles de poires et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  6. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les.
  7. Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  8. Incorporez le fromage râpé, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez à nouveau.
  9. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  10. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.
  11. Répartissez le mélange d’endives et de poires sur le fond de tarte.
  12. Versez l’appareil à quiche sur les légumes et les fruits.
  13. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que l’appareil soit pris.
  14. Laissez refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la démouler.
  15. Servez chaude, tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
  16. Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez avant de servir.

  Notes

  • Pour une quiche plus gourmande, ajoutez des lardons ou du jambon.
  • Pour une version végétalienne, remplacez les œufs et la crème par des alternatives à base de plantes.
  • Ajoutez des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
  • Cette quiche se marie bien avec un vin blanc sec.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 40 minutes