Description
Riz à la Serbe, un plat réconfortant et savoureux, mélangeant viande hachée, légumes colorés et épices, le tout cuit avec du riz pour un repas complet et délicieux. Parfait pour les repas en famille ou à préparer à l’avance.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz à grains longs
- 500 ml d’eau ou de bouillon de volaille
- 200 g de viande hachée (buf ou porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 carotte, râpée
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le poivron rouge et la carotte râpée. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Incorporez les tomates concassées et la pâte de tomate. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec le paprika, le cumin, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le riz à la préparation de viande et de légumes dans la poêle. Remuez bien pour enrober le riz avec le mélange.
- Versez l’eau ou le bouillon de volaille dans la poêle. Portez à ébullition.
- Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
- Après la cuisson, retirez la poêle du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Cela permettra au riz de finir de cuire à la vapeur.
- Après le temps de repos, retirez le couvercle et utilisez une fourchette pour aérer le riz délicatement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon votre goût.
- Servez le riz à la Serbe chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons hachés.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des courgettes selon vos préférences.
- Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter le mélange de viande et de légumes plus longtemps avant d’ajouter le riz.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé, ce qui en fait un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes