Description
Salade croquante et colorée à base de chou blanc, radis, carotte et oignon rouge, assaisonnée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre. Idéale en entrée ou en accompagnement, elle offre une explosion de saveurs et de textures.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou blanc
- 4 radis rouges
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Commencez par laver soigneusement le chou blanc sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou impureté.
- Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou et coupez-le en deux. Enlevez le cur dur à l’aide d’un couteau.
- Émincez finement le chou en fines lanières. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
- Placez le chou émincé dans un grand saladier.
- Ensuite, lavez les radis rouges. Coupez les extrémités et tranchez-les finement en rondelles. Ajoutez-les au saladier avec le chou.
- Pelez la carotte et râpez-la à l’aide d’une râpe à légumes. Incorporez la carotte râpée dans le saladier.
- Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement. Ajoutez l’oignon au mélange de légumes dans le saladier.
- Dans un petit bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre au bol.
- Incorporez 1 cuillère à café de moutarde. Cela ajoutera une belle saveur à votre vinaigrette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Fouettez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes dans le saladier.
- À l’aide de deux cuillères, mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober les légumes de vinaigrette.
- Laissez reposer la salade pendant environ 15 à 30 minutes au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au chou de s’attendrir légèrement.
- Avant de servir, goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre ou d’huile d’olive selon votre préférence.
- Pour la présentation, hachez quelques brins de persil frais et parsemez-les sur le dessus de la salade pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
- Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des graines de tournesol à la salade.
- Si vous aimez les saveurs sucrées, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de pomme ou de poire pour équilibrer l’acidité du vinaigre.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de la consommer le jour même pour profiter de la fraîcheur des légumes.
- Servez cette salade en accompagnement d’un plat principal ou comme entrée légère lors d’un repas.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes