Salade couscous potiron : une recette délicieuse et saine à découvrir

La salade couscous potiron est un plat qui allie à merveille la douceur du potiron et la texture légère du couscous, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Originaire des régions méditerranéennes, cette recette a su traverser les âges et les cultures, devenant un incontournable des tables d’automne. Les saveurs réconfortantes et les couleurs vibrantes de cette salade en font un choix parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Les gens adorent la salade couscous potiron non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. En quelques étapes, vous pouvez créer un plat nourrissant et savoureux qui ravira les papilles de tous vos convives. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un accompagnement lors d’un dîner, cette salade est une véritable célébration des produits de saison. Préparez-vous à découvrir une recette qui met en avant le meilleur de l’automne avec la salade couscous potiron !

Ingrédients :

• 200 g de couscous
• 400 ml d’eau
• 300 g de potiron, pelé et coupé en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 carotte, râpée
• 100 g de feta, émiettée
• 50 g de raisins secs
• 50 g de noix, hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Préparation du couscous :

1. Dans une casserole, portez 400 ml d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
2. Une fois l’eau bouillante, retirez la casserole du feu et ajoutez le couscous. Remuez rapidement pour bien l’incorporer.
3. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le couscous ait absorbé toute l’eau.
4. Après 5 minutes, égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne s’agglomère. Réservez.

Préparation du potiron :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Dans un grand bol, mélangez les dés de potiron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3. Étalez les dés de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez le potiron pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Une fois cuit, retirez le potiron du four et laissez-le refroidir légèrement.

Préparation des légumes :

1. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon rouge émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez le poivron rouge et la carotte râpée, puis faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Retirez la poêle du feu et laissez les légumes refroidir légèrement.

Assemblage de la salade :

1. Dans un grand saladier, combinez le couscous cuit, le potiron rôti, les légumes sautés, les raisins secs et les noix hachées.
2. Ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
3. Incorporez la feta émiettée et mélangez à nouveau avec précaution pour ne pas écraser la feta.
4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
5. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche hachées et mélangez délicatement.

Service :

1. Servez la salade de couscous au potiron dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service.
2. Vous pouvez la déguster tiède ou froide, selon votre préférence.
3. Pour une présentation encore plus jolie, décorez avec quelques feuilles de menthe supplémentaires et des noix entières sur le dessus.

Conseils supplémentaires :

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Conclusion:

La salade couscous potiron est un plat incontournable qui allie saveurs, textures et couleurs, faisant d’elle une option parfaite pour vos repas. Sa légèreté et sa richesse en nutriments en font un choix idéal pour un déjeuner sain ou un dîner convivial. De plus, la douceur du potiron se marie à merveille avec les épices du couscous, créant une harmonie de goûts qui ravira vos papilles. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients comme des noix grillées pour un croquant supplémentaire, ou des raisins secs pour une touche sucrée. Vous pouvez également remplacer le potiron par d’autres légumes de saison, comme la courgette ou la betterave, pour une salade toujours renouvelée. Servez-la avec une vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive pour rehausser encore plus les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de salade couscous potiron et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, cette salade saura séduire tous vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires, car chaque ajout personnel rendra ce plat encore plus unique. Bon appétit ! Print

Salade couscous potiron : une recette délicieuse et saine à découvrir

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• Author: Ginette
• Total Time: 60 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Une salade de couscous au potiron savoureuse, mélangée avec des légumes colorés, de la feta et des noix, idéale pour un repas léger et nutritif.

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Ingredients

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• 200 g de couscous
• 400 ml d’eau
• 300 g de potiron, pelé et coupé en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 carotte, râpée
• 100 g de feta, émiettée
• 50 g de raisins secs
• 50 g de noix, hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

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Instructions

1. Dans une casserole, portez 400 ml d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
2. Une fois l’eau bouillante, retirez la casserole du feu et ajoutez le couscous. Remuez rapidement pour bien l’incorporer.
3. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le couscous ait absorbé toute l’eau.
4. Après 5 minutes, égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne s’agglomère. Réservez.
5. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
6. Dans un grand bol, mélangez les dés de potiron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
7. Étalez les dés de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez le potiron pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
9. Une fois cuit, retirez le potiron du four et laissez-le refroidir légèrement.
10. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
11. Ajoutez l’oignon rouge émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
12. Ajoutez le poivron rouge et la carotte râpée, puis faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
13. Retirez la poêle du feu et laissez les légumes refroidir légèrement.
14. Dans un grand saladier, combinez le couscous cuit, le potiron rôti, les légumes sautés, les raisins secs et les noix hachées.
15. Ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
16. Incorporez la feta émiettée et mélangez à nouveau avec précaution pour ne pas écraser la feta.
17. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
18. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche hachées et mélangez délicatement.
19. Servez la salade de couscous au potiron dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service.

Notes

• Le couscous doit être égrené à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne s’agglomère.
• Remuez le potiron à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
• Incorporez la feta délicatement pour ne pas l’écraser.
• Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Ajoutez des feuilles de menthe fraîche hachées pour une touche de fraîcheur.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 30 minutes