Description
Salade de pâtes colorée, riche en légumes croquants et saveurs méditerranéennes, idéale pour un repas léger ou un accompagnement. Facile à préparer, elle se conserve bien et peut être servie froide ou à température ambiante.
Ingredients
Scale
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle)
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 50 g de fromage feta (facultatif)
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez tous les légumes sous l’eau courante.
- Coupez la courgette en dés d’environ 1 cm.
- Épépinez les poivrons et coupez-les en dés.
- Épluchez la carotte et râpez-la ou coupez-la en petits dés.
- Coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers.
- Écossez les petits pois frais ou utilisez-les surgelés.
- Émincez finement l’oignon rouge et l’ail.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et rincez-les sous l’eau froide.
- Laissez égoutter les pâtes dans la passoire.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon rouge et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
- Incorporez les courgettes, poivrons et carottes, et faites sauter pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez les petits pois et les tomates cerises, et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.
- Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies et les légumes cuits.
- Ajoutez le fromage feta émietté (si utilisé).
- Hachez finement le basilic et incorporez-le à la salade.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, puis versez sur la salade. Mélangez bien.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être servie froide ou à température ambiante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes