Description
Salade colorée et savoureuse alliant le croquant du kale, des légumes frais, la richesse des merguez et la douceur de l’avocat, le tout rehaussé d’une vinaigrette maison. Parfaite pour un repas léger et nutritif.
Ingredients
Scale
- 200 g de merguez
- 150 g de kale (chou frisé)
- 1 avocat mûr
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 petite échalote
- 50 g de feta émiettée
- 30 g de noix de pécan (ou noix de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le kale sous l’eau froide et égouttez-le.
- Retirez les tiges du kale et déchirez les feuilles en morceaux. Placez-les dans un grand saladier.
- Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en dés. Ajoutez au saladier.
- Coupez le poivron rouge en dés et incorporez-le au saladier.
- Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles ou en dés, puis ajoutez-le au mélange.
- Émincez l’échalote et ajoutez-la au saladier.
- Ajoutez la feta émiettée et les noix de pécan, puis mélangez délicatement.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les merguez et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.
- Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer avant de les couper en rondelles.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les rondelles de merguez au saladier avec le kale et les légumes.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Notes
- Pour une présentation attrayante, servez dans des assiettes individuelles et ajoutez des morceaux de feta ou des noix de pécan sur le dessus.
- Pour une version végétarienne, remplacez les merguez par des saucisses végétales ou des haricots noirs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes