Description
Une sauce au poivre vert crémeuse et savoureuse, idéale pour accompagner viandes rouges, volailles ou plats végétariens. Facile à préparer, elle allie la douceur de la crème à la piquant du poivre vert, rehaussée par une touche de moutarde et d’échalote. Parfaite pour rehausser vos plats en un rien de temps.
Ingredients
Scale
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de poivre vert en saumure
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 échalote, finement hachée
- 50 ml de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
Instructions
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Assurez-vous qu’il ne brûle pas.
- Ajoutez l’échalote finement hachée dans la casserole et faites-la revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et légèrement dorée.
- Incorporez le vin blanc sec dans la casserole. Augmentez légèrement le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié.
- Ajoutez le poivre vert en saumure à la préparation. Si vous préférez une sauce plus piquante, écrasez légèrement quelques grains de poivre vert.
- Réduisez le feu à doux et incorporez la crème fraîche épaisse. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez à nouveau.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu.
- Si vous souhaitez une texture plus lisse, passez la sauce au mixeur ou au tamis.
- Servez la sauce immédiatement ou gardez-la au chaud à feu très doux jusqu’à utilisation.
Notes
- Cette sauce accompagne parfaitement les viandes rouges, volailles, ou même des plats végétariens.
- Pour une sauce encore plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil à la fin de la cuisson.
- Cette sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes