Description
Un sauté de brocoli et champignons savoureux, parfumé à l’ail et à une sauce soja, idéal en accompagnement ou en plat principal léger. Facile à préparer, il se compose de brocoli frais, de champignons de Paris et d’une touche de vinaigre de riz, le tout agrémenté de graines de sésame et de coriandre pour une présentation colorée. Parfait pour un repas rapide et sain.
Ingredients
Scale
- 500 g de brocoli frais, coupé en petits bouquets
- 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)
- Coriandre fraîche ou persil (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Lavez le brocoli sous l’eau froide et égouttez-le.
- Coupez le brocoli en petits bouquets de taille uniforme.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et tranchez-les en rondelles.
- Émincez les gousses d’ail.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts et réservez.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 30 secondes.
- Incorporez le brocoli et faites sauter 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les champignons et continuez à faire sauter 5 à 7 minutes.
- Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Retirez la poêle du feu.
- Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez de la coriandre ou du persil haché si désiré.
- Servez chaud, en accompagnement ou sur un lit de riz.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour varier.
- Pour un plat épicé, ajoutez du piment ou de la sauce chili.
- Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez à feu doux avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes