Description
Une soupe de nouilles au poulet savoureuse, riche en légumes croquants et en arômes, idéale pour un repas réconfortant. Cette recette combine des nouilles de riz, du poulet tendre, des légumes frais et des épices pour un plat réconfortant et nourrissant. Parfaite pour les soirées fraîches ou un déjeuner rapide.
Ingredients
Scale
- 300 g de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 litre de bouillon de poulet
- 300 g de poulet (poitrine ou cuisse), coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la soupe de nouilles au poulet. Assurez-vous que les légumes sont bien lavés et coupés selon les indications.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle.
- Incorporez la carotte, le poivron rouge et les champignons dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer légèrement pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Après 15 minutes, retirez les morceaux de poulet de la casserole et placez-les sur une planche à découper. Laissez-les refroidir légèrement, puis effilochez-les à l’aide de deux fourchettes.
- Remettez le poulet effiloché dans la casserole. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson (si utilisée) et le sucre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau. Ajoutez les nouilles de riz et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 4 et 6 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Une fois les nouilles prêtes, incorporez-les délicatement dans la soupe. Remuez pour bien les mélanger avec le bouillon et les légumes.
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur à la soupe.
- Servez la soupe de nouilles au poulet chaude, accompagnée de quartiers de citron vert pour que chacun puisse ajouter un peu de jus selon son goût.
Notes
- Pour une version plus riche en légumes, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de votre choix comme des brocolis ou des épinards.
- Vous pouvez également ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes