Description
Savourez des steaks de faux-filet juteux, assaisonnés et cuits à la poêle avec de l’ail, du romarin et du thym. Parfait pour un repas réconfortant, ces steaks sont accompagnés d’un beurre aromatisé et se tranchent facilement pour un service élégant.
Ingredients
Scale
- 2 steaks de faux-filet avec os (environ 300–400 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 brin de romarin frais
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 50 g de beurre
Instructions
- Sortir les steaks du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils atteignent la température ambiante.
- Essuyer les steaks avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
- Assaisonner généreusement les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Choisir une poêle en fonte ou une poêle à fond épais et la chauffer à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l’huile d’olive dans la poêle chaude.
- Déposer délicatement les steaks dans la poêle chaude.
- Cuire les steaks pendant environ 4 à 5 minutes sans les déplacer.
- Retourner les steaks à l’aide de pinces, ajouter l’ail, le romarin et le thym dans la poêle.
- Ajouter le beurre et arroser les steaks avec le beurre fondu.
- Poursuivre la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes pour une cuisson à point.
- Retirer les steaks de la poêle et les placer sur une planche à découper. Couvrir légèrement avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Trancher les steaks contre le grain et servir avec un accompagnement de votre choix.
- Ajouter un peu de fleur de sel sur le dessus des steaks avant de servir.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, mariner les steaks dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de romarin et de thym.
- Envisager de déglacer la poêle avec du vin rouge ou du bouillon pour créer une sauce savoureuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes