Suprêmes de poulet aux champignons : une recette savoureuse et facile à réaliser

Suprêmes de poulet aux champignons, un plat qui évoque à la fois la simplicité et l’élégance de la cuisine française. Ce délice culinaire, souvent servi lors de repas en famille ou d’occasions spéciales, allie la tendreté du poulet à la richesse des champignons, créant une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. Les suprêmes de poulet, qui désignent les filets de poulet désossés, sont particulièrement appréciés pour leur texture juteuse et leur capacité à absorber les arômes des ingrédients qui les entourent.

Ce plat a une histoire qui remonte à des siècles, étant un favori dans les cuisines des foyers français. Les gens adorent les suprêmes de poulet aux champignons non seulement pour leur goût savoureux, mais aussi pour leur facilité de préparation. En un rien de temps, vous pouvez concocter un repas réconfortant qui impressionnera vos invités. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une célébration, les suprêmes de poulet aux champignons sont un choix qui ne déçoit jamais.

Ingrédients :

• 4 suprêmes de poulet (environ 150-200 g chacun)
• 250 g de champignons de Paris frais, tranchés
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de bouillon de volaille
• 50 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation des ingrédients

1. Commencez par rincer les suprêmes de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les suprêmes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Réservez.
4. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et tranchez-les finement.
5. Préparez le bouillon de volaille si vous utilisez un cube, en le dissolvant dans 100 ml d’eau chaude.

Cuisson des suprêmes de poulet

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les suprêmes de poulet dans la poêle chaude et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
3. Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Une fois fondu, incorporez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoutez l’ail haché et les champignons tranchés. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur eau.

Préparation de la sauce

1. Une fois les champignons cuits, déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
2. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Incorporez la crème fraîche épaisse dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Assemblage du plat

1. Remettez les suprêmes de poulet dans la poêle avec la sauce aux champignons. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de sauce.
2. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Vérifiez la cuisson en piquant le poulet avec un couteau : le jus doit être clair.
3. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Service

1. Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu.
2. Servez les suprêmes de poulet nappés de sauce aux champignons dans des assiettes chaudes.
3. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
4. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de légumes de saison pour un repas complet.

Conseils supplémentaires

• Pour une variante, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin lors de

  Conclusion:

  En résumé, les suprêmes de poulet aux champignons sont une recette incontournable qui allie simplicité et raffinement. Ce plat savoureux est non seulement facile à préparer, mais il impressionnera également vos invités par sa présentation élégante et ses saveurs délicates. Les champignons ajoutent une profondeur de goût qui se marie parfaitement avec le poulet, créant ainsi une harmonie de textures et de saveurs qui ravira les papilles. Pour accompagner ce plat, vous pouvez le servir avec un risotto crémeux, des légumes rôtis ou même une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les champignons par des épinards frais ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne, ou à ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour rehausser encore plus les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de suprêmes de poulet aux champignons et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos propres variations, car chaque cuisinier a sa touche unique à apporter. Bon appétit ! Print

  Suprêmes de poulet aux champignons : une recette savoureuse et facile à réaliser

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

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  Description

  Savourez des suprêmes de poulet crémeux aux champignons, un plat réconfortant et délicieux, idéal pour un dîner en famille. Ce plat combine des morceaux de poulet dorés, des champignons tendres et une sauce crémeuse, le tout agrémenté de persil frais pour une touche finale. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes pour un repas complet.

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  Ingredients

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  • 4 suprêmes de poulet (environ 150–200 g chacun)
  • 250 g de champignons de Paris frais, tranchés
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

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  Instructions

  1. Rincez les suprêmes de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
  2. Assaisonnez les suprêmes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
  3. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Réservez.
  4. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et tranchez-les finement.
  5. Préparez le bouillon de volaille si vous utilisez un cube, en le dissolvant dans 100 ml d’eau chaude.
  6. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  7. Ajoutez les suprêmes de poulet dans la poêle chaude et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
  8. Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Une fois fondu, incorporez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  9. Ajoutez l’ail haché et les champignons tranchés. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur eau.
  10. Une fois les champignons cuits, déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
  11. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  12. Incorporez la crème fraîche épaisse dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  13. Remettez les suprêmes de poulet dans la poêle avec la sauce aux champignons. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de sauce.
  14. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Vérifiez la cuisson en piquant le poulet avec un couteau : le jus doit être clair.
  15. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  16. Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu.
  17. Servez les suprêmes de poulet nappés de sauce aux champignons dans des assiettes chaudes.
  18. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
  19. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de légumes de saison pour un repas complet.

  Notes

  • Pour une variante, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin lors de la cuisson des champignons pour rehausser les saveurs.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes