Description
Savourez des suprêmes de poulet crémeux aux champignons, un plat réconfortant et délicieux, idéal pour un dîner en famille. Ce plat combine des morceaux de poulet dorés, des champignons tendres et une sauce crémeuse, le tout agrémenté de persil frais pour une touche finale. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes pour un repas complet.
Ingredients
Scale
- 4 suprêmes de poulet (environ 150–200 g chacun)
- 250 g de champignons de Paris frais, tranchés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 50 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Rincez les suprêmes de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonnez les suprêmes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Réservez.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et tranchez-les finement.
- Préparez le bouillon de volaille si vous utilisez un cube, en le dissolvant dans 100 ml d’eau chaude.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les suprêmes de poulet dans la poêle chaude et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Une fois fondu, incorporez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons tranchés. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur eau.
- Une fois les champignons cuits, déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez la crème fraîche épaisse dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Remettez les suprêmes de poulet dans la poêle avec la sauce aux champignons. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de sauce.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Vérifiez la cuisson en piquant le poulet avec un couteau : le jus doit être clair.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu.
- Servez les suprêmes de poulet nappés de sauce aux champignons dans des assiettes chaudes.
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de légumes de saison pour un repas complet.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin lors de la cuisson des champignons pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes