Tajine marocain viande hachée : Recette savoureuse et facile à réaliser

Le tajine marocain viande hachée est un plat emblématique de la cuisine marocaine, connu pour ses saveurs riches et ses arômes envoûtants. Ce plat traditionnel, cuit lentement dans un récipient en terre cuite, est non seulement un régal pour les papilles, mais il incarne également l’hospitalité et la convivialité de la culture marocaine. Les familles se rassemblent souvent autour d’un tajine, partageant des histoires et des rires, ce qui en fait un symbole de rassemblement et de partage.

Ce qui fait que le tajine marocain viande hachée est si apprécié, c’est sa combinaison parfaite de textures et de goûts. La viande hachée, souvent mélangée avec des épices aromatiques, des légumes frais et des fruits secs, crée une harmonie de saveurs qui ravit les gourmets. De plus, sa préparation est relativement simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en semaine ou les occasions spéciales. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, le tajine marocain viande hachée saura séduire vos invités et vous plonger dans l’univers chaleureux de la gastronomie marocaine.

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 courgette, coupée en petits dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 tomate, pelée et coupée en dés
• 100 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 citron, coupé en quartiers (pour servir)

Préparation de la viande hachée

1. Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
3. Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
4. Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour émietter la viande et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes.
5. Assaisonnez la viande avec le cumin, le paprika, la cannelle, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.

Ajout des légumes

6. Ajoutez les dés de carotte, de courgette et de poivron rouge dans la poêle. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
7. Incorporez les dés de tomate et les pois chiches cuits. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
8. Versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
9. Couvrez la poêle ou le tajine et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si le mélange devient trop sec, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon.

Finition et assaisonnement

10. Après 30 minutes de cuisson, goûtez le tajine et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou d’épices selon votre goût.
11. Incorporez la coriandre et le persil hachés dans le tajine. Mélangez délicatement pour bien répartir les herbes.
12. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à découvert pour que les saveurs se mélangent bien.

Service

13. Retirez le tajine du feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.
14. Servez le tajine marocain de viande hachée chaud, accompagné de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
15. Vous pouvez le servir avec du pain marocain, du couscous ou du riz pour un repas complet.

Conseils supplémentaires

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Conclusion:

Le tajine marocain à la viande hachée est un plat incontournable qui allie saveurs riches et textures délicieuses, faisant de chaque bouchée une véritable expérience culinaire. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une recette à essayer absolument, que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine. Ce plat emblématique du Maroc ne manquera pas d’impressionner vos invités et de ravir vos papilles. Pour accompagner ce tajine, vous pouvez le servir avec du pain marocain traditionnel, du couscous parfumé ou même une salade fraîche pour équilibrer les saveurs. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des légumes de saison, des fruits secs ou des épices supplémentaires selon vos préférences. Par exemple, des olives ou des amandes grillées peuvent apporter une touche croquante et savoureuse. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de tajine marocain à la viande hachée et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en cuisine, car chaque expérience enrichit notre passion commune pour la gastronomie. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print