Description
Un tiramisu salé aux crevettes roses, crémeux et savoureux, idéal pour une entrée originale. Cette recette combine des crevettes délicatement cuites, une crème onctueuse au mascarpone et des biscuits à la cuillère imbibés de bouillon, le tout réfrigéré pour une texture parfaite. Décoré de crevettes et de ciboulette, c’est un plat qui impressionnera vos invités.
Ingredients
Scale
- 300 g de crevettes roses décortiquées
- 200 g de mascarpone
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 ml de crème liquide
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 12 biscuits à la cuillère
- 200 ml de bouillon de légumes (ou de poisson)
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes roses décortiquées et laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Retirez les crevettes du bouillon et laissez-les refroidir. Réservez quelques crevettes pour la décoration.
- Hachez grossièrement les crevettes restantes et mettez-les de côté.
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone et le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème liquide et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, la moutarde douce, la sauce Worcestershire et le paprika. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans un plat peu profond, versez le bouillon de légumes restant.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le bouillon et disposez-les au fond d’un plat de service ou de verrines.
- Étalez une couche de crème sur les biscuits.
- Ajoutez une couche de crevettes hachées.
- Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits, de crème et de crevettes.
- Terminez par une couche de crème sur le dessus.
- Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, décorez avec les crevettes réservées et quelques brins de ciboulette.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron sur les biscuits avant de les assembler.
- Ce tiramisu salé est idéal pour une entrée lors d’un repas festif.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes