Description
Un tiramisu classique et savoureux, alliant la douceur du mascarpone et le goût intense du café, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée. Cette recette facile à réaliser se compose de biscuits à la cuillère imbibés de café, de crème au mascarpone légère et d’une touche de cacao en poudre pour une finition délicieuse. Idéal pour impressionner vos invités ou pour un dessert réconfortant en famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de mascarpone
- 4 ufs frais
- 100 g de sucre en poudre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200 g)
- 300 ml de café fort, refroidi
- 50 ml de liqueur de café (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- Une pincée de sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
- Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d’ufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (environ 5 minutes).
- Incorporez le mascarpone aux jaunes d’ufs et mélangez délicatement jusqu’à consistance lisse.
- Battez les blancs d’ufs en neige ferme avec une pincée de sel (environ 3 à 5 minutes).
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Préparez 300 ml de café fort et laissez-le refroidir. Si désiré, ajoutez la liqueur de café au café refroidi.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les au fond d’un plat.
- Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez avec une seconde couche de biscuits imbibés et le reste de la crème.
- Couvrez le tiramisu d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre. Coupez en portions et servez dans des assiettes individuelles. Garnissez éventuellement d’un grain de café en chocolat ou de chocolat râpé.
Notes
- Pour un tiramisu encore plus riche, ajoutez une couche de chocolat fondu entre les couches de crème.
- Remplacez la liqueur de café par du lait ou de la vanille pour une version sans alcool.
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute