Description
Un trifle gourmand aux pommes caramélisées et crème au caramel salé, parfait pour les amateurs de desserts. Ce dessert se compose de couches de biscuits, de pommes enrobées de caramel et d’une onctueuse crème au caramel, le tout réfrigéré pour une dégustation rafraîchissante.
Ingredients
Scale
- 4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Fuji)
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 200 g de biscuits à la cuillère ou de biscuits sablés
- 100 g de noix ou de noisettes (facultatif, pour le croquant)
- Un peu de cannelle (facultatif, pour le goût)
Instructions
- Épluchez les pommes et retirez le cur. Coupez-les en quartiers ou en dés selon votre préférence.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre.
- Remuez le mélange de beurre et de sucre jusqu’à ce qu’il devienne doré et commence à caraméliser (environ 5 à 7 minutes).
- Ajoutez les morceaux de pommes dans la poêle et remuez délicatement pour enrober les pommes de caramel.
- Laissez cuire les pommes pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien enrobées de caramel. Ajoutez une pincée de cannelle si désiré.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux sans la faire bouillir.
- Dans une autre casserole, ajoutez 200 g de sucre et 50 ml d’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange devienne doré (environ 8 à 10 minutes).
- Retirez le caramel du feu et ajoutez lentement la crème chaude tout en remuant (attention, le mélange va bouillonner).
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène.
- Laissez refroidir le caramel salé à température ambiante.
- Dans un grand verre ou un bol transparent, commencez par une couche de biscuits à la cuillère ou de biscuits sablés.
- Ajoutez une couche de pommes caramélisées sur les biscuits.
- Versez une couche de crème au caramel salé sur les pommes.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au caramel salé.
- Ajoutez des noix ou des noisettes concassées sur le dessus si désiré.
- Réfrigérez le trifle pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Décorez le dessus du trifle avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat ou des morceaux de pommes caramélisées supplémentaires.
- Servez dans des coupes individuelles ou dans un grand bol.
- Profitez de ce dessert gourmand et réconfortant !
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes