Description
Mousse légère à la noix de coco agrémentée de dés de mangue juteux, idéale pour un dessert rafraîchissant. Facile à préparer, elle se compose de lait de coco, crème chantilly et gélatine, le tout monté en verrines et réfrigéré pour une texture aérienne. Décorée de copeaux de noix de coco et de morceaux de mangue, elle ravira vos convives.
Ingredients
Scale
- 2 mangues bien mûres
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
- 1 citron vert (jus et zeste)
- Des copeaux de noix de coco pour la décoration
- Des morceaux de mangue pour la garniture
Instructions
- Épluchez et coupez les mangues en petits dés. Réservez une petite quantité pour la garniture. Pressez le jus du citron vert et mélangez-le avec les dés de mangue. Réservez.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, chauffez le lait de coco avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à dissolution. Retirez du feu, incorporez la gélatine essorée et laissez refroidir.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de lait de coco refroidi.
- Dans des verrines, déposez une couche de dés de mangue, puis une couche de mousse de noix de coco. Ajoutez une seconde couche de dés de mangue et terminez par une couche de mousse de noix de coco.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, ajoutez des copeaux de noix de coco et des morceaux de mangue réservés sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez griller légèrement les copeaux de noix de coco pour un goût plus prononcé.
- Cette recette peut être adaptée avec d’autres fruits exotiques selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute